Cook for You = Je cuisine pour vous !

Cette année pour Pâques, je me suis testée au traditionnel Nid de Pâques.

Composé d'une génoise et d'une crème au beurre, il peut être aromatisé selon vos goûts : la génoise est nature ou au chocolat, elle peut être imbibée d'alcool. la crème peut être au chocolat (comme ici, sur la photo), au café, à la vanille, au caramel au beurre salé, à la pistache... ou autres parfums selon votre imagination. Faites votre choix.

Mais pourquoi s'offre-t-on des oeufs à pâques ?

La tradition de l'œuf, symbole de renouveau et de renaissance, remonte à l'Antiquité. On s'en offrait déjà pour célébrer le retour du printemps. La tradition de l'œuf a ensuite été récupérée par l'Eglise catholique, pour symboliser la résurrection du Christ. Et pour les fidèles, c'était pratique : Pâques marque la fin du carême, pendant laquelle il était interdit de manger des œufs. Or, les poules, elles, ne s'arrêtent pas de pondre aussi facilement. Plutôt que de jeter les œufs accumulés pendant 40 jours, autant se les offrir.

Pourquoi parle-t-on des cloches ?

L'idée que les cloches passent au-dessus du jardin pour y déposer les chocolats remonte au Moyen-Age. Les églises avaient l'interdiction de sonner les cloches entre le Jeudi saint et le dimanche de Pâques, pour marquer le deuil des fidèles après la mort du Christ. Les parents racontaient aux enfants que les cloches étaient parties à Rome se faire bénir par le Pape. Sur le chemin du retour, elles se remettaient à résonner et déposaient en même temps des œufs dans les jardins.

Et les lapins dans tout ça ?

Les œufs et les lapins, on voit pas bien le rapport. En fait, chez nos voisins anglais ou allemands, ce ne sont pas les œufs mais les lapins qui symbolisent le retour du printemps. Du coup, la tradition en Allemagne, en Alsace et au Royaume-Uni, veut que ce soit un lièvre qui apporte le chocolat aux enfants et non pas les cloches.

Maintenant vous savez tout ! Alors Joyeuses Fêtes de Pâques !

Pour la chandeleur, j'ai fait des crêpes ! Comme beaucoup de monde, je pense. Mais cette année, j'ai changé un peu, en faisant un gâteau de crêpes.

Laissez-vous tenter et surprenez vos invités en proposant un gâteau de crêpes à la place des crêpes traditionnelles. Vous retrouverez évidemment des crêpes, liées entre elles par une crème à la vanille.

Vous pouvez la servir seule ou ajouter de la confiture.

Pour plus de gourmandise, la crème à la vanille peut être remplacée par une crème au caramel avec des morceaux de pommes caramélisées intercalée entre les crêpes.

Pour la petite histoire : Aujourd’hui, la Chandeleur (fête des chandelles) est toujours fêtée dans les églises même si l'on connaît surtout la Chandeleur en tant que jour des crêpes. On raconte que c’est le pape Gélase I qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome. À l'occasion de la Chandeleur, toutes les bougies de la maison devraient être allumées. La tradition demande aussi de ne ranger la crèche de Noël qu'à partir de la Chandeleur, qui constitue la dernière fête du cycle de Noël.

On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid.

La forme de ce gâteau a été inspiré par la course cycliste entre Paris et Brest des années 1890.

Cette roue de vélo en pâte à choux est garnie de crème mousseline au praliné et recouvert d’amandes.

Cette buche est composée d'un macaron pistache, d'une mousse vanille dans laquelle se cache deux couches de framboises.

Le tout est recouvert d'un glaçage chocolat blanc et décoré de macarons pistaches.

Composé d'un biscuit moelleux au goût de noisettes, d'une couche croustillante au praliné et d'une mousse légère au chocolat. Le tout est recouvert d'une fine couche de chocolat.

Vous découvrirez les différentes textures d'abord avec votre cuillère puis en bouche. Vous n'en ferez qu'une bouchée !

Pour les fêtes de Noël, découvrez la bûche royale !

Cette charlotte est pleine de surprise !

Le biscuit est moelleux et fait maison.

Il cache une crème bavaroise au chocolat parsemée de morceaux de poires caramélisés.

Au dessus, se trouve une mousse à la poire.

Le tout est très léger et se mange sans fin !

S’accompagne parfaitement d’une sauce chocolat.

Vous trouverez sur ces photos différentes idées de présentations.

Vous souhaitez fêter un anniversaire, un baptême, une communion ou tout autre évènement ?

Demandez moi un ou plusieurs gâteaux pour ravir vos convives.

Vous voyez les choses en grand ? Je vous prépare un buffet sucré avec plusieurs gâteaux, des verrines, des petits fours sucrés et/ou des gâteaux individuels, selon vos envies.

Voici un exemple de buffet sucré composé d'une tarte aux pommes, une tarte abricot, un Paris-Brest, des financiers de différents parfums (nature, chocolat, cannelle, noix de coco et framboise), des verrines de crème anglaise et des verrines de smoothie framboise.

Un dessert digne de notre Normandie !

Avec ses pommes fondantes flambées au calvados et sa crème vanille, ce dessert est savoureux tout en restant très léger en bouche.

Le biscuit est un juste équilibre entre chocolat et amandes. Il enferme une ganache au chocolat où se cachent des morceaux de bananes caramélisées.

Le mélange chocolat / bananes / amandes vous emmène pour un aller simple direction les Caraïbes !

Pour encore plus d’exotismes, les bananes peuvent être flambées au rhum.

Cette charlotte est constitué d’une crème bavaroise à la vanille où se cachent des morceaux de fruits rouges.

Le biscuit est moelleux et fait maison.

A servir avec un coulis de fruits rouges.