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Soufflé Normand
Un dessert digne de notre Normandie ! Avec ses pommes fondantes flambées au calvados et sa crème vanille, ce dessert est savoureux tout en restant très léger en bouche.
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Tarte amandine fruits rouges
Cette recette mélange la douceur de l’amande et l’acidité des fruits rouges, qui donne un goût très agréable en bouche. Accompagnez la avec son coulis de fruits rouges.
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Tarte citron meringuée
Une crème parfumée au citron surmontée d’une meringuée italienne colorée au chalumeau. Le gout sucré de la meringue adoucit l’acidité de la crème de citron. Certain préfère la tarte citron sans meringue, à vous de juger !
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Paris-Brest
La forme de ce gâteau a été inspiré par la course cycliste entre Paris et Brest des années 1890. Cette roue de vélo en pâte à choux est garnie de crème mousseline au praliné et recouvert d’amandes.
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Brioche
Pour vos petits déjeuners, pour accompagner votre foie gras ou pour toute autre utilisation, cette brioche moelleuse satisfera vos papilles !
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Briochettes
Pour vos petits déjeuners, pour accompagner votre foie gras ou pour toute autre utilisation, ces briochettes moelleuses satisferont vos papilles !
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Charlotte vanille fruits rouges
Cette charlotte est constitué d’une crème bavaroise à la vanille où se cachent des morceaux de fruits rouges. Le biscuit est moelleux et fait maison. A servir avec un coulis de fruits rouges.
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Baguette
Pour vos repas de tous les jours, pour vos petits déjeuners ou pour vos réceptions, je peux aussi m'occuper des baguettes de pains. Chaque baguette mesure un peu plus de 35 centimètres de long.
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Tiramisu Mirabelles Spéculoos
La crème tiramisu vanillé recouvre des morceaux de mirabelles déposées sur un lit de poudre de spéculoos. Laissez-vous surprendre par chaque texture et par les mirabelles qui sont cachées au cœur de la verrine.
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Cake dinde et curry
Ce cake se coupe facilement en petites parts pour partager avec vos amis à l'apéritif. Sa forme surprend et apporte de l'originalité à votre table ou votre buffet de réception. Composé de quelques petits pois, de petits morceaux de dinde et aromatisé...
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Tarte Bourdaloue ou tarte amandine poire
Les poires sont à leur avantages dans ce dessert savoureux à base d’amande. Encore plus de gourmandises en ajoutant du chocolat ! Dans les deux cas, vous pouvez servir la tarte avec de la sauce chocolat.
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Moelleux au thon
Ces moelleux au thon se mangent soit chaud soit froid avec une mayonnaise maison. Ils sont très bien pour une entrée ou un diner léger. On peut les accompagner de salade.
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Présentation
Bonjour à tous et à toutes ! Bienvenus sur ce blog. J'espère que vous trouverez votre bonheur ! Quelques mots sur moi. Je m'appelle Hélène, j'ai obtenu mon CAP Pâtissier en juin 2013, depuis j'ai beaucoup de compliments sur mes desserts. Ils sont beaux...
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Bouchons au thon
Ces bouchons sont moelleux et légers. Une pointe de mayonnaise sur le dessus apporte un équilibre en bouche.
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Salade de Haricots
Mettez un peu de verdure dans vos buffets, vos repas de tous les jours ou vos pique niques. Composée de haricots verts, de tranches de jambon coupées en morceaux et de cubes d'emmental, cette salade peu se manger ainsi ou avec une vinaigrette.
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Mini Soufflé Chorizo
Mettez un peu de piment dans votre apéritif ou votre buffet avec ces mini soufflés chorizo. Fais avec du chorizo doux pour plaire au plus grand nombre, ils sont gratinés au parmesan pour adoucir légèrement. Le tout est donc doux et légèrement pimenté...
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Mini club sandwich concombre
Pour remplacer les classiques "pains surprises", je vous propose des minis club sandwiches. Ceux-ci nous viennent du fameux "tea time" anglais qui ne saurait être complet sans ces délicieux sandwichs au concombre. Ils apportent une touche très fraîche...
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Mini-tartelettes aux carambars au caramel
Vous ne trouverez pas ces tartelettes partout ! Un disque de pâte brisée est surmonté d'une préparation faite à base de carambars au caramel. Laissez-vous surprendre par ce goût inédit et par les textures de ces mini tartelettes.
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Mini club sandwich rillettes de sardines
Pour remplacer les classiques "pains surprises", je vous propose des minis club sandwiches. Fraîches et légères, les rillettes de sardines donne un petit air de mer pour l'apéritif. Vous laisserez-vous tenter ?
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Verrine betterave
Cette verrine apporte une très belle touche de couleur à un buffet. Elle donne aussi de la hauteur avec la tuile de parmesan qui la coiffe. L'équilibre entre la crème de betterave et la crème légèrement aromatisé au chèvre apporte de la fraicheur en...
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Roulés Saucisses
Ces feuilletés sont des classiques de l’apéritif. A servir à l’apéritif, en apéro-dinatoire ou en buffet lors de vos réceptions, ils plaisent au plus grand nombre.
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Crème Anglaise
Pour accompagner tous vos gâteaux (surtout avec les gâteaux au chocolat, c’est le top !) Laissez vous tenter par cette crème anglaise au délicat goût de vanille.
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Rocher coco
Un petit creux ? Craquez pour un rocher coco. Sa texture granuleuse et moelleuse au bon goût de noix de coco, vous fera voyager.
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Palmiers
Ces palmiers sont des feuilletés croustillants au jambon cru. A servir à l’apéritif, en apéro-dinatoire ou en buffet lors de vos réceptions, ils plaisent au plus grand nombre.
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Petits paniers apéritifs
La base de ces petits paniers apéritifs sont des toasts grillés moelleux. Ils sont surmontés d'une fine couche de tapenade puis de fêta et d'une demi tomate cerise. Ils sont moelleux et savoureux, leur goût est unique !